Glutenfria Cheesecake-brownies utan ägg (laktosfri)
Kategori: Bakverk
Det här receptet är ursprungligen från det senaste numret av "Hembakat" men med lite twist.
Den är äggfri, glutenfri och laktosfri. Och väldigt gott blev det!
I tidningen stog det att den skulle stå i kylskåp ett par timmar innan servering. Jag tipsar om att en stund efter ugnen, när den svalnat något, sätt in den i frysen i 1,5 timmar. Låt den sedan stå i kylskåpet till servering. Så gott! Jag toppade med vinbär, jag gillade det sura till chokladen och det söta!
Browniesmet
250g 75% choklad (mjölkfri)
250g mjölkfritt smör
Spadet från 1 paket kikärtor
2 dl strösocker eller 1,5 dl stevia strö
1 1/2 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
3 dl glutenfri ljus mjölmix (Jag använde semper)
1 tsk bakpulver
Smält chokladen tillsammans med smöret i ett vattenbad. Låt svalna något.
Vispa kikärtsspadet hårt i en bunke. Vispa sedan i sockret.
Sikta ner kakao, vaniljsocker, salt, mjöl och bakpulver i en skål.
Häll ner den smälta chokladblandningen i det hårt vispade kikärtsspadet. Vänd runt försiktigt. Tillsätt den siktade mjölblandningen. Forsätt att försiktigt vända runt smeten i bunken tills smeten är jämn.
Häll smeten i en form, ca. 20 x 30 cm, klädd med bakplåtspapper.
Cheesecakesmet
300g laktosfri naturell färskost (typ valios laktosfria)
1/2 dl strösocker eller 0,25 dl stevia strö
2 tsk vaniljsocker
2 msk laktosfri mjölk
Vispa ihop ingredienserna förhand. Använd en ballongvisp. Tillsätt ev. mer vätska vid behov.
Klicka i cheesecakesmeten på olika ställen i browniensmeten. Dra sedan med en kniv igen smeten för att få ett fint mönster (eller ett mönster...Kan ju inte påstå att jag lyckades få det speciellt "fint", men det syns inte under toppingen).
Strö över vinbär som topping, tryck ner dem något i smeten så att de sitter kvar där. Sätt sedan ner ett par chockladbitar som topping, det ger pricken över i:et.
Grädda i ugnen på 175 grader i 30-35 min. Låt svalna något, sätt sedan in den i frysen i 1,5 timmar (fortfarande i formen). Ta sedan fram den och skär den i större bitar.
Låt stå i kylskåp fram till servering.
Hoppas ni gillar't!
