Glutenfri blåbärspaj
Kategori: paj
En god blåbärspaj i höstregnrusket... någon? Perfekt en sådan här grå lördag.
Jag gjorde denna blåbärspaj glutenfri, mjölkfri och med alternativa sockeralternativ. Istället för vanligt strösocker och rårörsocker så använde jag björksocker (xylitol) och fibersirap. Jag skriver båda alternativen i receptet. Jag använde även becel lättmargarin i smulorna, det är vegatabiliskt= mjölkfritt, men vilket mjölkfritt smör som helst funkar. Självklart behöver man ju inte heller göra den glutenfri om man inte vill, vanliga havregryn och alternativa mjölsorter funkar toppen det med. however... supergod- gör den, ät den och njuuut av den!
Precis nygräddad... mmmmm....Ingredienser (1 form, smulreceptet kan dubblas)
500g blåbär
2 msk potatismjöl
1/4 dl xylitol (björksocker) eller 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljpulver alt. vaniljsocker
Smulor:
1 dl havremjöl (görs på glutenfria havregryn i en mixer)
2 dl glutenfria havregryn
1/2 dl fibersirap eller 1 dl rårörsocker eller farinsocker
75 g vegatabiliskt smör eller margarin
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda blåbären med potatismjöl, björksocker och vaniljsocker.
Häll det i bottnen av en form.
Blanda smulorna (dubbla ev. ovanstående mängder). Smöret kan med fördel vara rumsvarmt, lättare att arbeta.
Strö smulorna över blåbären.
Grädda i ugnen ca. 30 minuter.
Servera med mjölkfri vaniljglass, oatly vaniljsås eller ekströms kokbara vaniljsås (kokad med mandeldryck alternativt sojadryck).
