Alternativa Recept 🍓

Bakade en mjuk pepparkaka idag. Jag gjorde den vegansk, glutenfri och med mindre socker (ingen verkade märka det, men jag bytte ut strösocker mot en blandning av stevia och strösocker samt drog ned på mängden). Jag blev nöjd och tänkte dela med mej av en lite nyttigare variant att en god mjuk kaka till jul! Varsågod! 

Ingredienser 

1 dl stevia strö

1 dl rismjöl

1 dl kokosmjöl 

0,5 dl bovetemjöl 

1 msk fiberhusk

1 tsk nejlika (mald) 

1 tsk kanel 

1 tsk ingefära 

2 tsk bakpulver 

3/4 dl rårörda Lingon 

1,5-2 dl vatten eller mandeldryck 

0,5 dl vegetabiliskt margarin 

Sätt ugnen på 175 grader. 

Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt lingon, smör och vätska. Rör om ordentligt. Mer vätska kan behövas om smeten blir för torr. 

Tryck ut smeten i en smörad sockerkakasform. 

Grädda kakan i ca. 25-30 min. Stick ned en tandpetare för att kolla om kakan är färdig (stickan ska inte vara kladdig). 

Skälp upp kakan på en gång på galler. Låt svalna under en bakduk. Skär upp och servera! 

Jag har även gjort en hälsosam version av brownie-fudge som jag gjorde förra året. Lägger ut den imorgon tillsammans med veganskt nyttigt godis gjort på endast 4 ingredienser! 

För fler julrecept, se inlägg från december förra året i "arkiv". Där finns brownie-fudge, julgodis av olika slag, ris a la Malta, julgröt, vörtbröd och vörtfrallor mm. 

Njut av julbaket i LUGN OCH RO! Ingen stress i köket. Det ska vara kul, inte värt att dö av julstress...

Ät en bit kaka och var glad 😊 enjoy.